第 4 章 单色釉大全
单色釉（monochrome glaze）是中国陶瓷史上以铁、铜、钴、锰等金属氧化物为呈色剂，在高温还原焰或氧化焰下一次或多次烧成的纯色透明至乳浊釉层。不同于彩绘与窑变花釉，单色釉追求"色纯、釉润、胎洁、形雅"四美合一，最能体现一窑一火的工艺极限与时代审美。本章按"呈色剂—烧成条件—外观特征—代表器物—馆藏—鉴别要点"七要素，分青、白、黑、红、蓝、黄、绿、紫、其他（酱/茶末）九大系逐条展开，凡学界存疑者（如柴窑、秘色瓷性质、哥窑归属、钧窑系断代）一律以"存疑/有争议"标注并列各家说法。
上图是本章的观感导览：左半为白系五个代表，右半为青系七个代表，色块取自馆藏器物的照片，用于比对明度与色调差异；下方色度图给出「天青釉」的实测范围——这也是青瓷诸名中唯一有定量依据的一项。色块不是颜色标准（博物馆照片受光线与白平衡影响），看瓷仍以实物为准。
一、青釉系
青釉是中国陶瓷最早成熟的高温颜色釉，东汉至宋元是其黄金期。其呈色机理为釉中含铁 1%–3% 的二价铁（Fe²⁺）在还原气氛中生成亚铁硅酸盐胶体，使釉呈青、蓝、绿等色。氧化气氛下 Fe³⁺ 占多则呈黄褐色。温度与气氛的微调可让同一配方呈现天青、粉青、梅子青、豆青、橄榄绿、月白、虾青、灰青等十几种亚色。
1. 原始青釉（商周原始瓷）
别名：原始青瓷、青釉陶。 呈色机理：釉中 Fe₂O₃ 含量约 1%–2.5%，弱还原气氛。 烧成条件：约 1200–1240℃（因窑而异），还原焰。 外观特征：釉层薄且不均，多剥落，色调青黄、青灰；胎灰白略红，俗称"灰胎"。 代表器物与年代：商代中期至战国原始青瓷尊、簋、罐、钟。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、河南省博物院、绍兴博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章《术语款识与鉴赏鉴别》。
2. 越窑"千峰翠色"（东汉—北宋）
别名：越州青瓷、秘色瓷前身。 呈色机理：釉中 Fe₂O₃ 约 2%–3%，强还原焰，烧成后期弱氧化。 烧成条件：约 1280–1330 ℃（东汉）· 1260–1300 ℃（唐五代）；前期强还原，后期转弱。 外观特征：釉色"千峰翠色"（陆羽《茶经》），呈青绿、青黄、艾色；釉薄而匀，釉面光润；胎灰白致密。 代表器物与年代：东汉至北宋上林湖窑场群；唐五代秘色瓷、北宋刻花莲纹碗、摩羯纹碗。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、浙江省博物馆（浙东上林湖出土）。 鉴别要点：详见第 9 章。
3. 秘色瓷（属性存疑/有争议）
别名：秘色、秘釉。 呈色机理：与越窑同类，Fe₂O₃ 约 2%–3%，还原焰。关于其定义与性质，学界长期争论：
- 学派 A（传统）：唐五代越窑专为皇室烧造的青釉精品，"臣庶不得用"（宋人说法）。
- 学派 B（部分陶瓷学家）：泛指唐五代越窑上等青瓷，并非独立品种。
- 学派 C（考古派）：1987 年陕西扶风法门寺塔基地宫出土 13 件青瓷（咸通十五年，874 年），器物口沿、圈足施金扣，伴刻"浙西"银款，实物证明其为"秘色瓷"概念的标准器。
烧成条件：约 1260–1300 ℃；强还原焰。 外观特征：釉色"如冰似玉"，青绿泛湖色，釉薄匀净，光润；与同期民用越瓷相比胎釉更纯净。 代表器物与年代：唐咸通十五年（874 年）法门寺地宫出土 13 件；传世上林湖出土秘色瓷碗、盘、钵。 馆藏：陕西历史博物馆（法门寺出土品）、故宫博物院、上海博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
4. 柴窑（存疑/有争议）
别名：柴窑（传说五代后周柴世宗所命）。 呈色机理：学界主流认为其不存在：
- 学派 A（否定派）：迄今未发现任何确定为柴窑的器物与窑址；明人文献记载柴窑"雨过天青云破处"等语，多为后人附会，"柴"字或指"柴烧"工艺。
- 学派 B（肯定派）：少数藏家与古董商宣称存有"柴窑"实物（如美国波士顿美术馆、芝加哥艺术馆），但学界几乎无人接受。
烧成条件：传说 1200–1300℃ 之间。 外观特征：传说"青如天、明如镜、薄如纸、声如磬"；实物无一公认。 代表器物与年代：五代后周显德年间（954–960），约 5 年烧造期。 馆藏：无一公认。 鉴别要点：详见第 9 章。
5. 汝窑天青（香灰胎、芝麻钉、蟹爪纹）
别名：汝瓷、北宋汝官窑。 呈色机理：釉中 Fe₂O₃ 约 1.5%–2.5%；玛瑙入釉（学界确认汝官窑使用玛瑙石为釉料添加物之一，含量 0.5%–3%）；强还原—临界还原焰；釉中含 CaO（石灰釉）约 8%–13%、MgO 微量。 烧成条件：约 1180–1220 ℃（依器型与釉色调而定）；还原焰，气氛控制极严；专利 CN103771905A 曾以还原焰实验验证其呈色机理。 外观特征：
- 釉色"雨过天青"——淡天青为贵、粉青为尚、天蓝弥足宝贵（故宫专家语）。
- 香灰胎：胎色灰中泛黄，像香燃烧后的灰，故称。
- 芝麻钉：满釉裹足支烧，支烧痕小如芝麻粒，俗称"芝麻钉"。
- 蟹爪纹：釉面细小无色开片，形如蟹爪爬过。
- 梨皮、蟹爪、芝麻花：釉面气泡稀疏（"寥若晨星"），胎釉间可见微小气泡与棕眼。
釉的分相乳浊化学详见第 5 章《特殊釉效果与呈色化学》。
- 胎厚 1–2 mm，釉厚 1.5–3 mm，釉比胎厚。
代表器物与年代：北宋晚期（哲宗—徽宗，1085–1125），汝州清凉寺、宝丰、鲁山段店等窑；烧造期不足 20 年，存世约 90 余件（含国家级密件）。 馆藏：故宫博物院（22 件）、台北故宫博物院（21 件）、大英博物馆、东京国立博物馆、上海博物馆、英国大卫德基金会（24 件）、河南博物院、辽宁省博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
6. 官窑粉青（紫口铁足、金丝铁线）
别名：修内司官窑（南宋前期，杭州凤凰山）、郊坛下官窑（南宋后期，杭州乌龟山）；北宋汴京官窑（"汴京官窑"是否存在存疑/有争议，多数学者倾向否定）。 呈色机理：Fe₂O₃ 约 1%–2.5%，还原焰；釉层厚，多次施釉。 烧成条件：约 1150–1260 ℃；强还原—弱还原。 外观特征：
- 釉色"粉青"，淡青泛粉；尚有米黄、油灰、月白、灰青等亚色。
- 紫口铁足：因胎骨含 Fe₂O₃ 高（2%–5%），口沿釉薄露胎呈紫黑色，足底无釉处呈铁黑色，故名。
- 金丝铁线：开片分两层——"金丝"为浅色细线、"铁线"为深色粗线，因胎釉膨胀系数不同形成；后期染色（烟熏）加深线条。
- 厚釉：釉厚可达胎厚 2–3 倍，多次施釉。
- 紫金土：胎中掺紫金土（一种高铁低铝的红色黏土），降低白度同时形成紫口铁足。
代表器物与年代：南宋 12–13 世纪；修内司官窑（1127–1140）、郊坛下官窑（1140–1279）。 馆藏：台北故宫博物院（南宋官窑大宗）、故宫博物院（北宋汝官窑与南宋官窑）、东京国立博物馆（南宋官窑花口洗）、大英博物馆、上海博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
7. 龙泉粉青/梅子青（多次施釉、厚釉）
别名：龙泉青瓷、龙泉窑。 呈色机理：Fe₂O₃ 约 1.5%–2.5%；南宋中晚期改用石灰碱釉（CaO 含量降低，K₂O/Na₂O 上升，釉黏度高）以利厚挂釉。 烧成条件：约 1180–1230 ℃；强还原焰。 外观特征：
- 粉青：青绿之中显粉白，釉层丰润如玉，有碧玉质感；南宋官窑影响下的白胎厚釉。
- 梅子青：釉色莹润青翠，犹如青梅；比粉青更青绿、更厚；南宋龙泉窑独创，达青瓷釉色之美的顶峰。
- 多次施釉：釉层 1.5–2 mm，分 2–4 次浸挂。
- 朱砂底：足底刮去一线釉，烧成后呈朱红色一圈细线。
- 紫口铁足：仿南宋官窑的黑胎厚釉青瓷，胎灰黑如铁，口沿釉薄处呈紫褐。
- 仿古铜器造型：琮式瓶、鬲式炉、簋、觚等，多见。
代表器物与年代：北宋中期—明初；南宋中晚期（12–13 世纪）为鼎盛期。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、浙江省博物馆、龙泉青瓷博物馆、大英博物馆、东京国立博物馆、大阪东洋陶瓷美术馆、台北故宫博物院。 鉴别要点：详见第 9 章。
8. 耀州窑橄榄绿/月白
别名：耀州青瓷、耀瓷、北方青瓷代表。 呈色机理：Fe₂O₃ 约 2%–4%，还原焰；橄榄绿色为强还原、月白色为弱还原。 烧成条件：约 1200–1300 ℃；强还原（橄榄绿）或弱还原（月白）。 外观特征：
- 釉色橄榄绿（典型）、青绿、青黄、艾色、月白。
- 刻花犀利：以刀代笔，半刀泥法，线条流畅犀利；印花纹饰（牡丹、莲、婴戏）精致规整。
- 酱釉：耀州兼烧柿色酱釉，黑釉少见。
- 胎灰白、灰黄；器型以碗、盘、瓶、罐、炉为主。
代表器物与年代：唐—金元（618–1368）；北宋（960–1127）为鼎盛期。 馆藏：陕西历史博物馆、上海博物馆、故宫博物院、耀州窑博物馆、河南省博物院、英国大卫德基金会。 鉴别要点：详见第 9 章。
9. 临汝窑（临汝青、印花青瓷）
别名：临汝窑、汝窑分支。 呈色机理：与汝窑相近但工艺简化；Fe₂O₃ 约 1.5%–2.5%，弱还原焰。 烧成条件：约 1200–1240℃。 外观特征：釉色青绿泛黄；印花为主（牡丹、莲、鱼），纹饰较汝窑粗放；胎灰，釉薄。 代表器物与年代：北宋中后期（11–12 世纪）。 馆藏：河南省博物院、上海博物馆、故宫博物院、临汝窑遗址博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
10. 钧窑天蓝
别名：钧瓷、钧窑系（禹州、神垕、郏县、临汝、登封等）。 呈色机理：Fe₂O₃ 约 1%–2.5%（天蓝色）；铜元素作为二次呈色剂——CuO 在 0.1%–0.5% 强还原焰下生成 Cu₂O 胶体呈红色（铜红斑）；多数钧瓷仅以铁青蓝色为基色，少量含铜斑。 烧成条件：约 1250–1270 ℃；强还原焰；后期可弱还原以利铜红显现。 外观特征：
- 天蓝：釉色蓝中泛天青，如雨过初晴的天空。
- 月白：浅蓝偏白。
- 天青：蓝绿泛灰。
- 海棠红：铜红斑块如海棠花瓣。
- 玫瑰紫、茄皮紫：铜红与天蓝交融呈紫。
- 蚯蚓走泥纹：釉层在烧成中流淌形成纹路，形如蚯蚓在泥中走过，是钧窑特征之一。
- 开片：釉面细碎开片（乳浊釉冷却收缩）。
- 棕眼、橘皮釉：釉面有微孔。
代表器物与年代：唐末—元（9–14 世纪）；北宋末—金元为鼎盛。 关于"宋代五大名窑"之钧窑归属（存疑/有争议；详尽年代断代见第 7 章《中国陶瓷发展史》及第 8 章《名窑体系与地方窑口》）：
- 学派 A（宋代说）：部分陶瓷史书将钧窑列为宋代五大名窑。
- 学派 B（金元说）：部分学者主张钧窑主体烧造于金元（12–14 世纪），北宋时期产品较少；故宫博物院等机构藏品多为金—元钧瓷。
- 学派 C（兼有说）：综合 A/B，钧窑烧造跨越北宋末—金—元三朝，但以金元为主体。本书采用此说并标注"存疑/有争议"。
馆藏：故宫博物院、上海博物馆、河南省博物院、禹州钧瓷博物馆、大英博物馆、V&A、东京国立博物馆、大阪东洋陶瓷美术馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
二、白釉系
白釉呈色基础为胎釉含铁量极低（<0.5%），且烧成气氛氧化焰或中性焰。瓷石/高岭土胎体白度高，釉色从月白、卵白、甜白到猪油白、象牙白不一而足。
1. 白陶（商周）
别名：白陶、印纹白陶。 呈色机理：胎中含 Al₂O₃ 高（>30%），Fe₂O₃ 极低（<1%），烧成后胎白。 烧成条件：约 1000–1100℃；氧化焰。 外观特征：胎白细腻，未施透明釉或施低温透明釉；器表多有印纹（饕餮、夔龙、云雷）。 代表器物与年代：商代后期（盘庚迁殷帝都之后，殷墟时期）。 馆藏：中国国家博物馆、上海博物馆、河南省博物院。 鉴别要点：详见第 9 章。
2. 邢窑白（类银类雪、类冰）
别名：北白瓷、南青北白之"白"代表。 呈色机理：Fe₂O₃ <0.5%，胎釉纯净；氧化焰烧成。 烧成条件：约 1200–1300 ℃；氧化焰。 外观特征：
- 类银类雪：陆羽《茶经》评语；釉色洁白如雪。
- 类冰：釉薄匀净，光泽如冰。
- 胎白细腻，薄胎；釉面无瑕。
代表器物与年代：隋—唐（581–907）；唐开元—天宝年间（713–756）为鼎盛。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、河北省博物院、邢窑遗址博物馆、大英博物馆、Metropolitan Museum of Art（Met 78432，7–8 世纪邢窑白釉罐）。 鉴别要点：详见第 9 章。
3. 定窑白（覆烧芒口、泪痕）
别名：定窑白瓷、北宋五大名窑之一。 呈色机理：Fe₂O₃ <1%，氧化焰；釉中含少量 P₂O₅（约 0.5%），使釉面呈牙白、象牙白。 烧成条件：约 1280–1320℃；氧化焰。 外观特征：
- 覆烧芒口：北宋中期发明"覆烧法"（将器物倒扣于垫圈上烧），省釉、增产，但口沿无釉呈"芒口"（金属般糙口），常镶金、银、铜扣。
- 泪痕：因覆烧施釉时釉浆稠厚，浸蘸后釉水下流形成垂滴痕迹，俗称"泪痕"——仅见于北宋定窑；唐五代定瓷无此特征。
- 竹丝刷纹：器物外壁细密如竹丝的划痕，是修胎痕迹。
- 印花、刻花：纹饰以牡丹、莲、鸳鸯、婴戏为主；印花规整、刻花流畅。
- 釉色牙白、象牙白、米黄；胎白略灰。
代表器物与年代：唐—元（618–1368）；北宋（960–1127）为鼎盛期。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、河北省博物院、曲阳定瓷博物馆、大英博物馆、V&A、东京国立博物馆、Met（Met 52031 等）。 鉴别要点：详见第 9 章。
4. 柴窑（白釉系归属——存疑/有争议）
见本章青釉系柴窑节；同样学界主流认为不存在，仅在白釉语境下也有"柴窑白"的传说，但无一公认实物。
5. 甜白（永乐景德镇，半脱胎）
别名：永乐甜白、填白、永乐白瓷。 呈色机理：Fe₂O₃ <0.5%；釉中含 P₂O₅ 微量；氧化焰；胎中含钾、钠较高，胎质白净。 烧成条件：约 1280–1350 ℃；氧化焰。 外观特征：
- 甜白：釉色白中泛甜，温润如玉，"如冰似雪"——观之有"甜"感，故名。
- 半脱胎：胎薄 0.5–1 mm，能光照见影，故称半脱胎；成化时更薄，称"真脱胎"。
- 暗花（anhua）：釉下刻、印花卉纹，需对光可见。
- 光素器多：碗、瓶、壶、罐，器型秀美。
代表器物与年代：明永乐—宣德（1403–1435）；宣德后渐稀。 馆藏：故宫博物院、台北故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、Metropolitan Museum of Art（Met 42498 永乐甜白暗花僧帽壶）。 鉴别要点：详见第 9 章。
6. 卵白/枢府釉（元代，失透）
别名：枢府釉、卵白釉。 呈色机理：Fe₂O₃ <1%，但釉中含 P₂O₅ 较高（0.5%–1%）使釉呈失透感；氧化焰。 烧成条件：约 1280–1350 ℃；氧化焰。 外观特征：
- 釉色白中泛鸭蛋青（卵白），失透如蛋壳；微微带青绿调。
- "枢府"二字为元代"枢密院"简称，釉中常见印花"枢府"二字，故名"枢府釉"。
- 胎白中带灰；器型以碗、盘、高足杯为主。
代表器物与年代：元代（1271–1368）。 馆藏：故宫博物院、首都博物馆、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、V&A、东京国立博物馆、大阪东洋陶瓷美术馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
7. 德化白（象牙白/猪油白/孩儿红）
别名：德化窑、中国白（blanc de chine）、何朝宗塑像。 呈色机理：Fe₂O₃ <0.3%，胎釉均极纯；氧化焰；胎含 SiO₂ 高（>75%），烧成后呈半透光状。 烧成条件：约 1300–1400 ℃；氧化焰。 外观特征：
- 象牙白：明德化白釉的典型色，白中微泛象牙黄。
- 猪油白：清初德化白釉偏冷白、脂润如猪油。
- 孩儿红：清初少数德化白釉，因胎中含微量 Cu₂O 烧成后呈粉红（实为铜元素偶然出现的红彩），极为珍稀。
- 薄胎：胎薄匀净，光照见影。
- 雕塑艺术：以何朝宗（1522–1600）所塑观音、达摩、罗汉最为著名，衣纹流畅、表情生动，享有"东方艺术明珠"之誉。
代表器物与年代：宋—清；明代中后期（16–17 世纪）为鼎盛。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、福建省博物院、德化陶瓷博物馆、Metropolitan Museum of Art（Met 42547 明德化白瓷达摩像；Met 52978 万历德化白瓷龙纹瓶；Met 200748 清德化白瓷瓶对）。 鉴别要点：详见第 9 章。
8. 彭城白（磁州窑系白）
别名：彭城白瓷、磁州窑白釉。 呈色机理：Fe₂O₃ <1%；氧化焰；胎中含 Al₂O₃ 较高。 烧成条件：约 1200–1250 ℃；氧化焰。 外观特征：釉色白中泛灰；常施化妆土（白色遮盖泥）以提高白度；釉下刻花、剔花、珍珠地划花。 代表器物与年代：宋—元；北宋后期（11–12 世纪）为磁州窑鼎盛。 馆藏：河北省博物院、邯郸博物馆、磁州窑遗址博物馆、上海博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
9. 白瓷的三种「白」——以及怎么分辨
同为白瓷,价格可以差十倍,关键不在"白"本身,而在白是哪种白。按成因,白瓷的白只有三条来路：
| 类型 | 做法 | 本质 | 成本／品质 |
|---|---|---|---|
| 胎白＋透明釉 | 用含铁量极低的瓷土（Fe₂O₃ ＜ 0.75 %）制胎,外罩一层纯净透明釉 | 白来自胎本身,釉是透明的,只起保护与光泽作用 | 最高。需优质原料与高温烧成 |
| 白化妆土＋透明釉 | 胎体含铁较高、本身偏灰或偏黄,先在胎外敷一层白色化妆土（细白泥浆）遮盖,再罩透明釉 | 白来自中间那层化妆土,不是胎 | 较低。是古代"粗料细作"的补救办法 |
| 乳浊白釉 | 在釉中加乳浊剂（古代用锡 SnO₂,现代多用锆 ZrSiO₄、钛或骨灰）,靠釉层内部乳浊粒子散射白光 | 白来自釉,胎色被釉完全遮住 | 中。白度可控,但釉层偏厚、失透 |
古人的做法：唐代邢窑白瓷分粗细两类——细白瓷"胎白釉净",不施化妆土;粗白瓷胎骨灰黄粗糙,"先敷化妆土再施白釉"使釉面白净。中晚唐以后采用高质量坯料,逐渐减少或不用化妆土。也就是说,化妆土从来是"以白遮丑"的补救手段,不是高级工艺。
普通人能不能分辨?能,靠三个观察点,不需要仪器：
- 看露胎处（底足、口沿、圈足内侧）——这是最关键的一步。白瓷器物的底足通常不施釉,露出的是胎。若露胎处颜色与釉面白色基本一致,说明是"胎白＋透明釉";若露胎处明显偏灰、偏黄、偏褐而釉面很白,那就是靠化妆土或乳浊釉把胎色盖住了。
- 摸／看胎釉交界——施过化妆土的器物,胎与釉之间多出一层,在口沿、底足交界处能看到或摸到一条色差带（化妆土的白与胎的灰之间过渡生硬）。
- 看透光与釉层厚度——乳浊釉（如元代卵白／枢府釉、部分仿定器）失透、釉层厚、光下不透手影;透明釉的白瓷釉层薄、能透光。对着光看:能透指影的是透明釉,肉糊不透的多半加了乳浊剂或釉层过厚;敲击声清脆如金属的,胎体致密（见下）。
一句话结论："胎白"是真白,"化妆土白"和"乳浊釉白"是"看起来白"。 日常选购中,露胎处白净、釉层薄而透光、敲声清脆的,工艺档次更高。
10. 同样是白,为什么有的发青、有的发黄、有的发暗
白瓷的"白"从来不是单一色相。铁在釉中的价态与含量、烧成气氛与温度,都会让"白"偏向不同的观感：
| 观感 | 成因 | 典型 |
|---|---|---|
| 白中泛青 | 釉中铁微量,还原气氛下呈淡青;或釉层偏厚 | 景德镇青白釉／影青（北宋初中期独创,釉层细薄晶莹,花纹边现淡青） |
| 纯白／高白 | 胎釉铁含量极低,氧化或中性气氛 | 景德镇高白瓷;明代永乐甜白（半脱胎,薄到"光照见影",温润如玉） |
| 奶白／象牙白（微泛黄） | 釉中氧化钾不高,含骨灰或乳浊剂,中性气氛 | 德化象牙白／猪油白（光照下隐现粉红或乳白,欧洲称"中国白""鹅绒白"）;骨质瓷（含骨灰,奶白色） |
| 发暗／发灰 | 胎料不纯、铁钛偏高;或氧化气氛下铁呈 Fe³⁺ 泛黄;或烧成不足致胎体不致密 | 低档日用瓷、粗瓷 |
怎么量化"白"? 行业用白度表示（以标准白板为基准的百分数）。国标对细瓷的要求是白度不低于 70 %（带色瓷要求颜色纯正）、吸水率小于 0.5 %、半透明性好;工艺好的高温细瓷白度可达 90 % 上下。GB/T 3532《日用瓷器》把吸水率作为划分瓷种的依据：≤0.5 % 为细瓷、≤1.0 % 为普瓷、≤5.0 % 为炻器、约 10 % 为陶器——吸水率越小,胎体越致密,使用寿命越长。
哪种更适合餐具,哪种更适合艺术品?
- 餐具:优先纯白高白瓷、骨质瓷或釉下彩／釉中彩。骨质瓷同等厚度下硬度更高、更抗碰划,透光性好,适合高频使用;釉下彩／釉中彩／纯白的铅镉溶出风险最低（见第 5 章 §8.6）。要进微波炉、洗碗机的,务必选标明"微波炉适用／洗碗机适用"的产品。
- 艺术品与陈设:看的是釉色、造型与工艺难度——德化白瓷雕塑（象牙白温润）、景德镇甜白与颜色釉、青白釉（影青）都是经典。艺术品不必追求绝对白:"甜白"追求温润、"象牙白"追求乳凝,一味"超高白"反而会显得"贼亮"而缺少韵味。
白瓷选购口诀:看底足露胎辨真假白;透光看釉层薄厚;敲口沿听声音（沙哑疑有裂纹）;叠放看器型规整。
三、黑釉系
黑釉呈色机理为釉中含 Fe₂O₃ 5%–9%，在 1280–1320℃ 高温还原—氧化焰烧成中，过饱和的 Fe₂O₃ 部分还原为 Fe₃O₄ 或析出 Fe₂O₃、ε-Fe₂O₃ 晶体，形成不同纹饰——纯黑、油滴、兔毫、鹧鸪斑、曜变、玳瑁、木叶等。
1. 德清黑釉（东汉原始黑瓷）
别名：德清窑黑瓷、东汉黑瓷。 呈色机理：Fe₂O₃ 4%–6%，强还原焰；胎含 Fe₂O₃ 较高（深灰胎）。 烧成条件：约 1240–1280℃；强还原焰。 外观特征：釉色漆黑光亮；胎深灰；器型以壶、罐、碗为主。 代表器物与年代：东汉—南北朝（25–589）。 馆藏：故宫博物院、浙江省博物馆、德清博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
2. 黑定/紫定（定窑系黑釉）
别名：黑定、紫定。 呈色机理：Fe₂O₃ 约 5%–7%；氧化焰；釉中含 P₂O₅ 微量使呈色偏紫。 烧成条件：约 1280–1320℃；氧化焰。 外观特征：
- 黑定：纯黑色，光润。
- 紫定：黑中泛紫（釉中 Fe₂O₃ 与少量 MnO 复合）。
- 胎白略灰，釉面光润。
代表器物与年代：北宋—金（960–1234）；与白定同时期生产。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、河北省博物院、东京国立博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
3. 建窑（兔毫/油滴/鹧鸪斑/曜变/乌金）
别名：建阳窑、建盏、天目（日本人对建窑系的统称）。 呈色机理：釉中 Fe₂O₃ 8%–12%（建窑胎釉含铁极高），在 1280–1330℃ 强还原焰后期，温度下降时釉中过饱和 Fe₂O₃ 在釉表面析晶，形成ε-Fe₂O₃晶体。不同晶形与分布形成不同纹饰（析晶与薄膜干涉机理详见第 5 章）：
- 兔毫：铁析晶呈细长条状，如兔毛竖立。
- 油滴：铁析晶呈圆形斑点，如油滴浮水。
- 鹧鸪斑：油滴与兔毫过渡形态，斑驳如鹧鸪羽毛。
- 曜变：油滴斑核周围出现彩虹般光学薄膜（二次析晶薄膜干涉），是建窑最稀有品种。
- 乌金：纯黑无纹。
烧成条件：约 1280–1330 ℃；强还原焰；后期投入松柴还原；精确控温 5 ℃ 即影响发色。 外观特征：
- 铁胎：胎厚、釉厚、含铁高，叩之有金属声，故称"铁胎"。
- 银兔毫、金兔毫：兔毫析晶呈银色或金色。
- 供御/進琖：底款"供御"、"進琖"为建窑御用器款。
- 山茶盏：束口盏（束口、斜腹、圈足）。
代表器物与年代：唐末—元（9–14 世纪）；北宋晚期—南宋（11–13 世纪）为鼎盛；元末明初衰败。 馆藏：建阳区博物馆、福建省博物院、故宫博物院、上海博物馆、大英博物馆、东京国立博物馆、静嘉堂文库美术馆（曜变天目三件）、大阪东洋陶瓷美术馆、大阪市立东洋陶瓷美术馆、V&A、Freer Gallery of Art（华府弗利尔）、Metropolitan Museum of Art。 鉴别要点：详见第 9 章。
4. 吉州窑（木叶/玳瑁/剪纸贴花/虎皮）
别名：吉州窑、永和窑。 呈色机理：Fe₂O₃ 5%–10%；多装饰技法：
- 木叶：将天然桑叶（或菩提叶）经处理后贴于施黑釉坯体上，1280℃ 高温烧成，叶形烧失，碳化痕迹留于釉面，呈金色叶纹。
- 玳瑁：在黑地釉上再施含铁量更高的釉斑，烧成后呈黄黑相间的玳瑁斑。
- 剪纸贴花：将剪纸纹样贴于坯体上，施釉后揭纸，形成漏花效果（梅花、凤尾、缠枝等）。
- 虎皮：含 Fe₂O₃ 高与低釉斑块相间，形如虎皮。
- 黑釉剔花、釉下彩绘：吉州独创。
烧成条件：约 1240–1300 ℃；强还原焰。 外观特征：
- 釉色黑、酱、玳瑁、虎皮；
- 胎深灰，质粗；
- 器型以碗、盏、瓶、罐为主。
代表器物与年代：唐—元（9–14 世纪）；北宋末—南宋为鼎盛。 馆藏：江西省博物馆、故宫博物院、上海博物馆、吉安县博物馆、首都博物馆、大英博物馆、东京国立博物馆、Metropolitan Museum of Art。 鉴别要点：详见第 9 章。
5. 山西黑釉油滴（北方黑瓷）
别名：山西黑釉、北方油滴。 呈色机理：Fe₂O₃ 6%–9%；强还原焰；釉中富铁析晶呈圆形油滴。 烧成条件：约 1280–1320℃。 外观特征：釉面密布银色或金色油滴斑；胎深灰。 代表器物与年代：金—元（12–14 世纪）；山西境内窑场（浑源窑、怀仁窑、朔州窑等）。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、山西省博物院、大英博物馆、东京国立博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
6. 景德镇乌金釉
别名：景德镇乌金、康熙乌金。 呈色机理：Fe₂O₃ 8%–13%；强还原焰；釉中含 MnO、CoO 微量调色。 烧成条件：约 1280–1350 ℃；强还原焰。 外观特征：釉色纯漆黑亮，光可鉴人；胎白细腻。 代表器物与年代：明—清；清康熙（1662–1722）为鼎盛。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、Metropolitan Museum of Art（Met 42208 康熙乌金釉瓶）。 鉴别要点：详见第 9 章。
四、红釉系
红釉分三大呈色体系：铜红（高温还原焰，Cu₂O 胶体粒子发色）、铁红（低温氧化焰，Fe₂O₃ 发色）、金红（低温氧化焰，金 Au 胶体粒子发色）。
1. 铜红（Cu₂O 胶体）
(1) 唐代长沙窑萌芽
别名：长沙窑铜红、釉下铜红。 呈色机理：CuO 约 0.5%–2%；强还原焰；Cu²⁺ → Cu⁺ → Cu₂O 胶体粒子。 烧成条件：约 1200–1280 ℃；强还原焰。 外观特征：釉色红中泛褐，常与青釉、褐釉交融；装饰有釉下彩绘（花鸟、诗文）。 代表器物与年代：唐中后期（8–9 世纪）；长沙铜官窑、湘江流域。 馆藏：湖南省博物馆、长沙博物馆、上海博物馆、故宫博物院、大英博物馆、东京国立博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
(2) 钧红
别名：钧红、钧釉铜红斑。 呈色机理：CuO 0.3%–0.8%；强还原焰；天蓝地釉 + 铜红斑。 烧成条件：详见本章钧窑天蓝节。 外观特征：天蓝、月白底釉 + 铜红斑；红色呈海棠红、玫瑰紫、鸡血红、火焰红等。 代表器物与年代：金—元（12–14 世纪）。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、河南省博物院、大英博物馆、V&A。 鉴别要点：详见第 9 章。
(3) 元代釉里红
别名：元釉里红。 呈色机理：CuO 0.2%–0.5%；强还原焰；铜料绘于胎上，再施透明釉。 烧成条件：约 1280–1350 ℃；强还原焰；气氛敏感。 外观特征：釉下红彩（铜红）；红色偏暗褐或纯红（受气氛影响）；常见飞红、晕散。 代表器物与年代：元代（1271–1368）；至元—至正年间为鼎盛。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、东京国立博物馆、Metropolitan Museum of Art（Met 49215 元釉里红牡丹纹瓶）。 鉴别要点：详见第 9 章。
(4) 明代祭红/鲜红
别名：霁红、宝石红、宣德红。 呈色机理：CuO 0.3%–0.6%；强还原焰；后期弱还原。 烧成条件：约 1280–1350 ℃；强还原焰。 外观特征：
- 釉色深沉浓郁，红如宝石；不带浮光感。
- 釉面无纹、无开片。
- 常作祭祀器（祭日坛、祭月坛），故名"祭红"；又称"霁红"（雨过初晴红霞色）。
- 釉厚垂流，口沿露胎呈"灯草白"窄边。
代表器物与年代：明洪武—嘉靖（1368–1566）；永乐、宣德为鼎盛。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、台北故宫博物院、大英博物馆、东京国立博物馆、大阪东洋陶瓷美术馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
(5) 清代郎窑红
别名：郎窑红、牛血红、宝石红。 呈色机理：CuO 0.4%–0.7%；强还原焰；烧成温度略高于祭红。 烧成条件：约 1280–1350 ℃；强还原焰。 外观特征：
- 郎红：釉色浓艳如初凝牛血（"牛血红"），故有民谚"若要穷，烧郎红"——成品率极低。
- 玻璃质感强；釉面开大片（与祭红无开片相区别）。
- 脱口垂足：釉垂流，口沿露胎呈灯草白或浅粉，足底红釉浓聚。
- 郎廷极督烧：清康熙四十四年至五十一年（1705–1712），江西巡抚郎廷极兼景德镇督窑时所烧，故名。
代表器物与年代：清康熙（1662–1722）。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、V&A、Metropolitan Museum of Art（Met 51008 雍正郎窑红釉龙纹瓶）。 鉴别要点：详见第 9 章。
(6) 清代豇豆红（美人醉）
别名：豇豆红、美人醉、娃娃脸。 呈色机理：CuO 0.3%–0.5%；弱还原焰；铜胶体粒子不同大小呈不同色。 烧成条件：约 1280–1350 ℃；弱还原焰（不同于郎红的强还原）。 外观特征：
- 釉色"浅红"，同器不同部位呈深浅不一的粉红色块，形如豇豆；故名"豇豆红"。
- 浅红处如婴儿面颊，故又名"娃娃脸"、"美人醉"。
- 釉层薄，釉下气泡少。
- 器型以小件为主（文房小件、太白尊、柳叶瓶、菊瓣瓶、印泥盒等）。
代表器物与年代：清康熙（1662–1722），几乎仅见康熙一朝。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、V&A、Metropolitan Museum of Art（Met 42229 康熙豇豆红釉尊；Met 50978 康熙豇豆红釉笔洗；Met 51221 康熙豇豆红釉水丞）。 鉴别要点：详见第 9 章。
2. 铁红（Fe₂O₃）
(1) 矾红
别名：铁红、矾红釉。 呈色机理：Fe₂O₃ 5%–15%；低温氧化焰；以青矾（FeSO₄·7H₂O）煅烧后作釉料。 烧成条件：约 750–850℃；氧化焰（二次低温烧成）。 外观特征：釉色橘红、珊瑚红；光泽柔和；可作釉上彩或单色釉。 代表器物与年代：明嘉靖—清末；嘉靖年间大量生产，因高温铜红难烧而以矾红替代。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、V&A。 鉴别要点：详见第 9 章。
(2) 珊瑚红
别名：珊瑚红。 呈色机理：与矾红相近，Fe₂O₃ 较低（3%–8%），呈色偏浅粉红。 烧成条件：约 800–850℃；氧化焰。 外观特征：釉色浅粉红如珊瑚；釉薄匀净；常作底釉配胭脂红/金彩描饰。 代表器物与年代：清雍正—乾隆（1723–1795）；盛行于雍正。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、V&A、Metropolitan Museum of Art（Met 50725 康熙豇豆红+白珊瑚红盒）。 鉴别要点：详见第 9 章。
(3) 抹红
别名：抹红、刷红。 呈色机理：同矾红。 烧成条件：约 800–850℃；氧化焰。 外观特征：用笔蘸红釉涂抹于器表，色调不匀，有浓淡笔痕；粗朴自然。 代表器物与年代：明—清。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆。
3. 金红
(1) 胭脂红（洋红）
别名：胭脂红、洋红、玫瑰红。 呈色机理：以金（Au）作为呈色剂，金胶体粒子呈玫瑰红；引入欧洲珐琅彩技术（康熙晚期传入）。 烧成条件：约 800–850℃；氧化焰；二次烧成。 外观特征：釉色玫瑰红、胭脂红、粉红；透明感强；常作釉上彩或地色；可与珐琅彩结合。 代表器物与年代：清康熙晚期—乾隆（18 世纪）；雍正、乾隆为鼎盛。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、V&A。 鉴别要点：详见第 9 章。
五、蓝釉系
蓝釉分钴蓝、孔雀蓝（法翠）、天蓝、洒蓝等。钴蓝呈深蓝宝石色，孔雀蓝（碱性铜釉）呈蓝绿—蓝，洒蓝（吹釉）呈星星点点的蓝白相间效果。
1. 霁蓝/宝石蓝（钴蓝）
别名：霁蓝、积蓝、祭蓝、宝石蓝、霁青。 呈色机理：CoO 约 2%；氧化焰；釉中含 Fe₂O₃ 较低；典型高温石灰碱釉（K₂O/Na₂O 高）。 烧成条件：约 1280–1350 ℃；氧化焰；一次烧成。 外观特征：
- 釉色深沉稳定，深蓝如宝石（钴蓝），故名"宝石蓝"；
- 与祭红对应，用于祭天、祭日，故名"祭蓝"；又因釉色如雨后天晴，故名"霁蓝"；
- 釉厚垂流，口沿呈"灯草白"窄边；
- 橘皮釉：釉面有细小橘皮纹；
- 釉下暗花：常见龙纹、云纹；
- 蓝白对比：常见蓝釉留白装饰（如宣德蓝釉白龙盘）。
代表器物与年代：元—清；明宣德（1426–1435）为蓝釉质量至精期，被推为上品；清康熙、雍正继续烧造。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、台北故宫博物院、大英博物馆、V&A、东京国立博物馆、大阪东洋陶瓷美术馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
2. 洒蓝/雪花蓝（吹釉）
别名：洒蓝、雪花蓝、青金蓝。 呈色机理：CoO 较低（0.5%–1%），氧化焰；用竹管蘸蓝釉吹于白釉坯上，形成星星点点的蓝白相间效果。 烧成条件：约 1280–1350 ℃；氧化焰。 外观特征：蓝釉点散布于白釉地，如雪花飞舞，故名"雪花蓝"。 代表器物与年代：明宣德—清；清康熙（1662–1722）为盛。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
3. 天蓝
别名：天蓝釉、仿钧天蓝。 呈色机理：Fe₂O₃ 1%–2%；还原焰；钧窑系典型色。 烧成条件：约 1250–1270 ℃；强还原焰。 外观特征：详见本章钧窑天蓝节。 代表器物与年代：金—元（12–14 世纪）。
4. 孔雀蓝/法翠（碱性铜釉，来源存疑/有争议）
别名：孔雀蓝、法翠、翠蓝、珐翠。 呈色机理：以铜为呈色剂（CuO 2%–5%），属碱性釉（K₂O/Na₂O 高、SiO₂ 低、含 PbO），低温烧成。 烧成条件：约 800–900℃；氧化焰；二次低温烧成。 外观特征：釉色蓝绿—蓝如孔雀羽毛，故名；釉薄透明，光泽强。 关于"起源"——学界主流认为来源（存疑/有争议；相关工艺沿革详见第 7 章《中国陶瓷发展史》、第 10 章《世界陶瓷与数据附表》）：
- 学派 A（本土说）：1965 年福建福州出土五代十国闽国（909–945）孔雀蓝釉器，被部分学者引为本土起源证据；但此说证据尚不充分。
- 学派 B（西亚说）：明清孔雀蓝釉与同期西亚（波斯萨珊、阿拉伯阿拔斯）绿松石釉（turquoise glaze）成分相近，工艺可能经丝绸之路或海上贸易传入中原，在金元民窑中陆续制作，明清成熟。
- 学派 C（多元说）：综合 A/B，孔雀蓝釉可能为多元起源——既受西亚影响，也在中土自主发展。本书采"存疑/有争议"立场。
代表器物与年代：金—清；明正德（1506–1521）为鼎盛。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、福建省博物院、Metropolitan Museum of Art（Met 65006 清康熙孔雀蓝松石绿釉真武像）。 鉴别要点：详见第 9 章。
六、黄釉系
黄釉呈色机理为釉中含 Fe₂O₃ 3%–10%，在低温氧化焰下生成三氧化二铁（Fe₂O₃）胶体粒子，呈黄色至橙黄色。低温铅釉与中温铁釉并存。
1. 唐三彩黄
别名：唐三彩黄釉、洛阳唐三彩。 呈色机理：Fe₂O₃ 3%–6%；低温铅釉（PbO 50%–60%）；氧化焰。 烧成条件：约 800–900℃；氧化焰；二次烧成。 外观特征：釉色浅黄至橙黄，光泽强；与蓝、绿、白釉点交融形成斑彩；胎白略红。 代表器物与年代：唐（7–9 世纪）；河南、陕西唐墓出土。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、洛阳博物馆、陕西省博物馆、大英博物馆、东京国立博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
2. 低温铅黄/浇黄/娇黄（弘治蛋黄）
别名：浇黄、娇黄、鸡油黄、弘治黄。 呈色机理：Fe₂O₃ 4%–6%；低温铅釉（PbO 40%–60%）；氧化焰。 烧成条件：约 800–850℃；氧化焰；二次烧成（先烧素胎白釉，再浇黄釉低温二次）。 外观特征：
- 浇黄：釉色纯黄娇嫩，因将熔融釉浆浇淋于器表，故名。
- 娇黄：明弘治黄釉（1488–1505）最负盛名，釉色如鸡油（"鸡油黄"），滋润娇嫩。
- 柠檬黄：清雍正柠檬黄釉（1723–35）色更浅，柠檬皮色。
代表器物与年代：明—清；明弘治（1488–1505）为黄釉巅峰。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、台北故宫博物院、大英博物馆、东京国立博物馆、Metropolitan Museum of Art（Met 42552 嘉靖黄釉碗；Met 42241 雍正黄釉葫芦瓶；Met 41637 嘉庆黄釉鼻烟壶）。 鉴别要点：详见第 9 章。
3. 柠檬黄
别名：柠檬黄、淡黄。 呈色机理：同浇黄，Fe₂O₃ 较低（约 3%–5%），呈色更浅。 烧成条件：约 800–850℃；氧化焰。 外观特征：色如柠檬皮，浅黄亮泽；清雍正特有。 代表器物与年代：清雍正（1723–1735）。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
4. 米黄
别名：米黄釉、麦黄。 呈色机理：Fe₂O₃ 2%–4%；低温氧化焰；色调介于黄白之间。 烧成条件：约 800–850℃。 外观特征：釉色米黄偏白；温润柔和。 代表器物与年代：清雍正—乾隆。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
5. 珐华黄
别名：珐华彩、珐华黄。 呈色机理：低温铅釉（PbO 高），含 Cu、Fe、Co 等；珐华釉以立粉技法勾勒纹饰轮廓，再填色釉。 烧成条件：约 800–900℃；氧化焰。 外观特征：珐华器以黄、绿、紫、白多色为主，黄釉为其中之色；立体纹饰效果。 代表器物与年代：明—清初；山西、景德镇、宜兴均有烧造；盛行于明嘉靖、万历。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、山西省博物院。 鉴别要点：详见第 9 章。
七、绿釉系
绿釉呈色机理为釉中含 CuO 2%–6%（铜绿，低温碱性釉）或 Fe₂O₃（铁绿，高温还原），分高温还原绿与低温铜绿。
1. 汉绿釉（铅绿）
别名：汉绿釉、汉代铅绿釉。 呈色机理：CuO 3%–5%；低温铅釉（PbO 50%–60%）；氧化焰。 烧成条件：约 700–800℃；氧化焰；二次低温烧成。 外观特征：釉色翠绿泛蓝，光泽强；釉薄有剥落；胎灰红；釉面有细碎纹（铅釉风化）。 代表器物与年代：汉代（公元前 202–220）；多见陶质绿釉壶、罐、博山炉、楼阁。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、河南省博物院、河北省博物院。 鉴别要点：详见第 9 章。
2. 唐三彩绿
别名：唐三彩绿釉。 呈色机理：CuO 3%–5%；低温铅釉；氧化焰。 烧成条件：约 800–900℃。 外观特征：浅绿至翠绿；与黄、白、蓝釉交融。 代表器物与年代：唐（7–9 世纪）。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、洛阳博物馆。
3. 郎窑绿/苹果青
别名：郎窑绿、苹果绿。 呈色机理：CuO 4%–6%；低温铅釉；氧化焰；釉中含 PbO 高且偶有铜胶体在不同厚度呈不同色。 烧成条件：约 800–850℃；氧化焰。 外观特征：釉色翠绿如苹果，故名"苹果绿"；常与郎红共存——红釉器底部或里部呈绿；釉薄匀净。 代表器物与年代：清康熙（1662–1722）；与郎红同期烧造。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、东京国立博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
4. 瓜皮绿
别名：瓜皮绿、瓜绿。 呈色机理：CuO 4%–7%；低温铅釉；氧化焰。 烧成条件：约 800–850℃。 外观特征：釉色翠绿如西瓜皮色，深绿带黄；釉薄匀净。 代表器物与年代：明—清；明正德（1506–1521）为盛。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
5. 松石绿（湖水绿）
别名：松石绿、湖水绿、秋香绿。 呈色机理：CuO 2%–4%；低温铅釉；氧化焰；色较浅呈浅蓝绿。 烧成条件：约 800–850℃。 外观特征：釉色浅蓝绿如松石、湖水，故名；釉薄匀净，光泽柔和；常作地色。 代表器物与年代：清雍正—晚清。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、Metropolitan Museum of Art（Met 47300 清19世纪松石绿釉瓜棱水盂；Met 46634 清18世纪松石绿釉小瓶）。 鉴别要点：详见第 9 章。
6. 秋葵绿
别名：秋葵绿、葱绿。 呈色机理：CuO 3%–5%；低温铅釉；氧化焰。 烧成条件：约 800–850℃。 外观特征：釉色黄绿如秋葵叶，故名。 代表器物与年代：清雍正—乾隆。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
7. 孔雀绿
别名：孔雀绿、法翠、翡翠、吉翠。 呈色机理：CuO 4%–6%；低温铅釉或低温碱釉；氧化焰；色较孔雀蓝偏绿。 烧成条件：约 800–900℃。 外观特征：釉色翠绿如孔雀羽毛；与孔雀蓝（蓝偏蓝）相区别。 代表器物与年代：宋—清；明正德（1506–1521）为鼎盛。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
8. 湖水绿
别名：湖水绿、水绿。 呈色机理：同松石绿，CuO 较低。 烧成条件：约 800–850℃。 外观特征：浅蓝绿如湖水；釉薄匀净。 代表器物与年代：清雍正—晚清。
八、紫釉系
紫釉呈色机理为釉中含 MnO 2%–6%（锰紫）或 Fe₂O₃ + Cu₂O 复合（钧紫），含少量 CoO 调色。
1. 茄皮紫
别名：茄皮紫、茄紫。 呈色机理：MnO 3%–6%；低温铅硼釉（含 B₂O₃）；氧化焰；色如茄子皮色，故名。 烧成条件：约 800–850℃；氧化焰；二次烧成。 外观特征：釉色紫中泛红或蓝，深紫如茄皮；釉薄匀净。 代表器物与年代：明—清；明弘治、正德、嘉靖均烧造。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、V&A。 鉴别要点：详见第 9 章。
2. 玫瑰紫
别名：玫瑰紫、桃花片。 呈色机理：钧窑系（见本章钧窑天蓝节）；铜红 + 铁青蓝融合；或仿钧花釉。 烧成条件：约 1250–1270 ℃；强还原焰。 外观特征：釉色玫瑰紫红蓝交融；如玫瑰花瓣；釉面开片、橘皮纹。 代表器物与年代：金—清；钧窑系及景德镇仿钧。
3. 葡萄紫
别名：葡萄紫。 呈色机理：MnO 4%–8%；低温氧化焰；色如葡萄紫。 烧成条件：约 800–850℃。 外观特征：釉色深紫泛葡萄色调。 代表器物与年代：明—清初。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
4. 窑变紫（仿钧）
别名：窑变花釉、火焰红。 呈色机理：铁、铜、锰复合发色；仿钧窑变效果。 烧成条件：约 1300℃；强还原焰。 外观特征：釉色蓝紫红交融流动；火焰状、虎斑状纹路。 代表器物与年代：清雍正—乾隆；景德镇窑变釉高峰。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、V&A、Metropolitan Museum of Art（Met 46080 雍正窑变蓝紫月白釉瓶；Met 51161 清晚期窑变釉瓶）。 鉴别要点：详见第 9 章。
九、其他（酱釉/茶叶末/铁锈花/柿釉）
1. 酱釉
别名：酱色釉、紫金釉、柿色釉。 呈色机理：Fe₂O₃ 5%–10%；氧化焰；含 TiO₂、MnO 微量调色。 烧成条件：约 1280–1300℃；氧化焰。 外观特征：釉色酱红、酱褐、紫金（古铜）；光泽温润。 代表器物与年代：宋—清；耀州窑、定窑、景德镇均烧造。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、耀州窑博物馆、河北省博物院。 鉴别要点：详见第 9 章。
2. 茶叶末釉（结晶釉）
别名：茶叶末、厂官釉（雍正—乾隆）、鱔鱼黄。 呈色机理：Fe₂O₃ 6%–10% + MgO 1%–3%；氧化焰；Fe₂O₃ 与 MgO 复合析出铁镁尖晶石（FeMgO₄）结晶粒子。 烧成条件：约 1280–1350 ℃；氧化焰；后期慢冷使结晶析出。 外观特征：
- 茶叶末：黄绿色底釉上密布黑色或深褐色针状、星状结晶，形如茶叶末，故名。
- 鱔鱼黄：偏黄带绿。
- 蟹甲青：偏青绿；清雍正茶叶末精品。
- 釉面光泽温润，结晶致密。
代表器物与年代：清雍正—乾隆（1723–1795）；雍正、乾隆二朝为茶叶末高峰；景德镇仿厂官釉。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、景德镇陶瓷馆、大英博物馆、V&A、Metropolitan Museum of Art（Met 50036 乾隆茶叶末釉双象耳瓶；Met 46713、46913、47412 等）。 鉴别要点：详见第 9 章。
3. 铁锈花
别名：铁锈花釉。 呈色机理：Fe₂O₃ 10%–15%；氧化焰；含 TiO₂、MnO 微量；以含铁料绘于胎上再施透明釉。 烧成条件：约 1200–1250 ℃；氧化焰。 外观特征：铁锈色纹饰（黑褐色）施于白釉或黑釉胎上；绘画装饰为主。 代表器物与年代：宋—元；山西、河南磁州窑系。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆、山西省博物院、邯郸博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
4. 柿釉
别名：柿色釉、酱釉亚色。 呈色机理：同酱釉，Fe₂O₃ 较高呈柿红色。 烧成条件：约 1280–1300℃。 外观特征：釉色柿红或橙红；温润。 代表器物与年代：宋—清。 馆藏：故宫博物院、上海博物馆。 鉴别要点：详见第 9 章。
十、釉色的标准与色卡：能不能查到「标准色」
看完前面九系釉色，读者最常问的一个问题是：这些色名有没有国家标准色卡可以对照？ 答案是——没有。陶瓷至今没有釉色卡国家标准。翻遍现行国标、行标，与「颜色」有关的只有三项指标（数值，不是色卡）：
| 项目 | 依据标准 | 能给出什么 | 不能给出什么 |
|---|---|---|---|
| 白度 | 测定方法 QB/T 1503（日用陶瓷白度）；建材／非金属矿通用口径为 GB/T 5950，实物基准是 GSB A 67001 氧化镁白度标准板 | 「白度 78 度」这样一个百分比数值 | 给不出「象牙白」「雪白」「猪油白」的名称区分——白度只分度，不命名 |
| 釉面光泽度 | GB/T 3295 | 反光强弱的数值 | 与色名无关（同样叫「青」，光泽可差很多） |
| 吸水率 | GB/T 3299；GB/T 3532《日用瓷器》规定细瓷 ≤0.5 %、普瓷 ≤1.0 %、炻器 ≤5.0 % | 致密程度分档 | 这是品质分档依据，不是颜色标准 |
另外三种常被误当成「陶瓷色卡」的体系，都不是釉色卡：
- GSB 国标色卡——是漆膜颜色标准样卡，用于涂装行业；
- CBCC 中国建筑色卡（国家标准，1026 色）——用于建筑涂料；
- GB/T 15608《中国颜色体系》标准样册（5139 色）——通用色彩体系，不是陶瓷专用。
所以青瓷的诸般色名——天青、粉青、梅子青、豆青、影青、冬青——都是传统称谓，不是标准色号。 它们没有强制定义，各代文献与各窑口用法也不完全一致，辨认只能靠三样东西叠加：馆藏实物照片 + 文献描述 + 相邻色名的相互比较。
唯有一个例外：「天青釉」已有实测色度范围。据对清凉寺汝窑标本的分光光度测量，最优的 A 组瓷片色度集中在 *a\ −7 ~ −5、b\ 0 ~ 2；而未达标的 B 组落在 a\ −6 ~ −3、b\ 4 ~ 9（偏黄）；故宫藏宋官窑三件天青釉实测为葵瓣口盘（−5.39，1.98）、波罗子（−7.29，1.70）、温器（−6.75，2.99），与汝窑 A 组基本吻合。有意思的是，那些取名「粉青」「灰青」「米黄」的官窑器，色度值大多落在 B 组区间——说明「天青」在色度学上确有自己的位置，而不同研究者的观感相当一致*（张明悟，《汝窑、耀州窑「天青釉」的色度对比分析》，《文物保护与考古科学》2023 年第 4 期）。
这也解释了为什么本章章首那张「釉色观感对照卡」只能是观感参照：青釉的差别来自铁的含量、还原程度、釉层厚度与乳浊度四个变量的连续组合，釉色本身是一条连续谱，而不是几个可以钉死的色号。看釉色，最终仍要回到实物——同一件器，换个光线、换个角度，颜色的观感就会变；这正是单色釉耐看的地方，也是它难以被「标准色」框住的原因。
数据表一：呈色剂—气氛—温度—发色对照总表
| 呈色剂 | 主要金属氧化物 | 釉色大类 | 典型温度 (℃) | 烧成气氛 | 代表釉种 | 发色原理 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 铁 (Fe₂O₃/FeO) | Fe₂O₃ 1%–3% | 青釉系 | 1150–1330 | 强还原 | 汝、官、龙泉、越、耀、钧 | 亚铁硅酸盐 (Fe²⁺) 胶体 |
| 铁 | Fe₂O₃ 0.5%–1% | 白釉系 | 1200–1400 | 氧化/中性 | 邢窑、定窑、永乐甜白、德化 | 铁极少，胎釉极纯 |
| 铁 | Fe₂O₃ 5%–13% | 黑釉系 | 1240–1330 | 强还原—还原—氧化 | 建窑、吉州、德清、山西、乌金 | 过饱和铁析晶 ε-Fe₂O₃、Fe₃O₄、Fe₂O₃ |
| 铜 (CuO/Cu₂O) | CuO 0.2%–0.8% | 红釉系 | 1200–1350 | 强还原 | 长沙窑、钧红、釉里红、祭红、郎红、豇豆红 | Cu₂O 胶体粒子 |
| 铜 | CuO 2%–5% | 蓝/绿 | 800–900 | 氧化（低温） | 孔雀蓝、孔雀绿、松石绿 | 碱性铜釉/低温铅釉 |
| 钴 (CoO) | 1%–3% | 蓝釉系 | 1280–1300 | 氧化 | 霁蓝、宝石蓝 | 高温石灰碱釉钴蓝 |
| 铁 + 铜 | Fe₂O₃ + Cu₂O | 紫釉系 | 1250–1270 | 强还原 | 钧紫、玫瑰紫、窑变紫 | 铜红 + 铁青蓝复合 |
| 锰 (MnO) | 3%–8% | 紫釉系 | 800–900 | 氧化 | 茄皮紫、葡萄紫 | 低温铅硼釉锰紫 |
| 铁 + 镁 | Fe₂O₃ + MgO | 其他 | 1300–1320 | 氧化 | 茶叶末、鱔鱼黄 | 铁镁尖晶石结晶 |
| 金 (Au) | <0.1% | 红釉系 | 800–850 | 氧化（低温） | 胭脂红、玫瑰红 | 金胶体粒子（珐琅彩技术） |
| 铁 (低温) | Fe₂O₃ 3%–10% | 黄釉系 | 800–900 | 氧化 | 唐三彩黄、浇黄、娇黄、柠檬黄、米黄 | 低温铅釉三氧化二铁 |
数据表二：单色釉名品年代表
| 釉种 | 朝代 | 烧造期 (约) | 窑口 | 馆藏标志器 | 釉色描述 |
|---|---|---|---|---|---|
| 原始青瓷 | 商—战国 | 前 1600—前 221 | 各窑 | 故宫、上博、河南博物院 | 青灰、青黄 |
| 越窑千峰翠色 | 东汉—北宋 | 25–1127 | 越窑（上林湖） | Met 39649 | 青绿 |
| 秘色瓷（存疑） | 唐 | 8–10 世纪 | 越窑 | 法门寺地宫 | 青绿 |
| 柴窑（存疑） | 五代后周 | 954–960 | 不详 | 无一公认 | 传说雨过天青 |
| 汝窑天青 | 北宋 | 1085–1125 | 汝州清凉寺 | 故宫 22 件、台北 21 件 | 淡天青、粉青 |
| 修内司官窑 | 南宋前期 | 1127–1140 | 杭州凤凰山 | 台北故宫 | 粉青 |
| 郊坛下官窑 | 南宋后期 | 1140–1279 | 杭州乌龟山 | 故宫、东京国立 | 粉青、米黄 |
| 龙泉粉青 | 南宋中晚期 | 12–13 世纪 | 龙泉大窑、溪口 | 故宫、上博、Met 48373 | 粉青 |
| 龙泉梅子青 | 南宋晚期 | 13 世纪 | 龙泉大窑 | 故宫、上博 | 梅子青 |
| 耀州橄榄绿/月白 | 北宋—金 | 10–12 世纪 | 铜川黄堡 | 陕西历博、Met 42432 | 橄榄绿 |
| 临汝青 | 北宋 | 11–12 世纪 | 临汝 | 河南博物院 | 青绿泛黄 |
| 钧窑天蓝 | 北宋末—元（存疑） | 11–14 世纪 | 禹州 | Met 50233 | 天蓝 |
| 白陶 | 商代后期 | 前 1300–前 1046 | 各窑 | 国博、上博 | 白 |
| 邢窑白 | 隋—唐 | 581–907 | 内丘、临城 | Met 78432 | 类银类雪 |
| 定窑白 | 唐—元 | 618–1368 | 曲阳涧磁村 | 故宫、Met 52031 | 牙白、象牙白 |
| 永乐甜白 | 明永乐 | 1403–1424 | 景德镇 | 故宫、台北、Met 42498 | 甜白、半脱胎 |
| 卵白/枢府釉 | 元 | 1271–1368 | 景德镇 | 故宫、首博 | 卵白失透 |
| 德化白 | 明—清 | 14–19 世纪 | 德化 | Met 42547、何朝宗款 | 象牙白、猪油白 |
| 德清黑釉 | 东汉—南北朝 | 25–589 | 德清 | 故宫、浙博 | 漆黑 |
| 黑定/紫定 | 北宋—金 | 10–13 世纪 | 曲阳 | 故宫、上博 | 黑、紫黑 |
| 建窑兔毫 | 北宋—元 | 10–14 世纪 | 建阳 | 静嘉堂（曜变三件）、Met 48117 | 黑地银/金兔毫 |
| 建窑油滴 | 北宋—元 | 10–14 世纪 | 建阳 | 大阪东洋、东京国立 | 黑地银油滴 |
| 建窑曜变 | 南宋 | 12–13 世纪 | 建阳 | 静嘉堂三件、大坂东洋一件 | 黑地虹彩薄膜 |
| 吉州木叶/玳瑁/剪纸 | 北宋末—元 | 11–14 世纪 | 吉安永和 | 江西省博、Met 39564、Met 48121 | 黑地装饰 |
| 山西油滴 | 金—元 | 12–14 世纪 | 浑源、怀仁 | 故宫、山西博物院 | 银油滴 |
| 乌金釉 | 明—清 | 14–20 世纪 | 景德镇 | Met 42208、故宫 | 纯漆黑亮 |
| 长沙窑铜红 | 唐 | 8–9 世纪 | 长沙铜官 | 湖南省博、Met 49215 | 暗褐红 |
| 钧红 | 金—元 | 12–14 世纪 | 禹州 | 故宫、上博 | 铜红斑 |
| 釉里红 | 元—明 | 1271–1644 | 景德镇 | 故宫、Met 49215 | 釉下红 |
| 祭红/鲜红 | 明永乐—嘉靖 | 1403–1566 | 景德镇 | 故宫、上博、台北 | 宝石红 |
| 郎窑红 | 清康熙 | 1705–1712 | 景德镇 | 故宫、Met 51008 | 牛血红 |
| 豇豆红 | 清康熙 | 1662–1722 | 景德镇 | 故宫、Met 42229 | 浅红 |
| 矾红/珊瑚红 | 明—清 | 14–20 世纪 | 景德镇 | 故宫、上博 | 橘红、珊瑚红 |
| 抹红 | 明—清 | 14–20 世纪 | 景德镇 | 故宫、上博 | 笔触红 |
| 胭脂红/洋红 | 清康熙—乾隆 | 1700–1795 | 景德镇 | 故宫、上博 | 玫瑰红 |
| 霁蓝/宝石蓝 | 元—清 | 13–20 世纪 | 景德镇 | 故宫、上博、台北 | 钴蓝深色 |
| 洒蓝/雪花蓝 | 明—清 | 14–20 世纪 | 景德镇 | 故宫、上博 | 蓝白点状 |
| 天蓝 | 金—元 | 12–14 世纪 | 钧窑系 | 见钧窑 | 天蓝 |
| 孔雀蓝/法翠 | 金—清（起源存疑） | 12–19 世纪 | 各窑 | Met 65006 | 蓝绿 |
| 唐三彩黄 | 唐 | 7–9 世纪 | 河南、陕西 | 国博、洛博 | 浅黄—橙黄 |
| 浇黄/娇黄 | 明—清 | 14–20 世纪 | 景德镇 | 故宫、Met 42552 | 鸡油黄 |
| 柠檬黄 | 清雍正 | 1723–1735 | 景德镇 | 故宫 | 浅黄 |
| 米黄 | 清雍正—乾隆 | 1723–1795 | 景德镇 | 故宫 | 米黄偏白 |
| 珐华黄 | 明—清初 | 14–18 世纪 | 山西、景德镇 | 故宫、山西博物院 | 立粉多色 |
| 汉绿釉 | 汉 | 前 202–220 | 各窑 | 国博、上博 | 翠绿 |
| 唐三彩绿 | 唐 | 7–9 世纪 | 河南、陕西 | 国博、洛博 | 翠绿 |
| 郎窑绿/苹果青 | 清康熙 | 1662–1722 | 景德镇 | 故宫、上博 | 苹果绿 |
| 瓜皮绿 | 明正德 | 1506–1521 | 景德镇 | 故宫 | 西瓜皮色 |
| 松石绿/湖水绿 | 清雍正—晚清 | 1723–1911 | 景德镇 | 故宫、Met 47300/46634 | 浅蓝绿 |
| 秋葵绿 | 清雍正—乾隆 | 1723–1795 | 景德镇 | 故宫 | 黄绿 |
| 孔雀绿 | 明正德—清 | 16–19 世纪 | 各窑 | 故宫、上博 | 孔雀羽毛翠绿 |
| 茄皮紫 | 明—清 | 14–20 世纪 | 景德镇 | 故宫、上博 | 茄子皮紫 |
| 玫瑰紫 | 金—清 | 12–19 世纪 | 钧窑系、景德镇 | 故宫、Met 52640 | 玫瑰紫红蓝交融 |
| 葡萄紫 | 明—清初 | 14–18 世纪 | 景德镇 | 故宫 | 葡萄紫 |
| 酱釉 | 宋—清 | 10–19 世纪 | 各窑 | 故宫、上博 | 酱红 |
| 茶叶末 | 清雍正—乾隆 | 1723–1795 | 景德镇 | 故宫、Met 50036 | 黄绿底+深褐结晶 |
| 铁锈花 | 宋—元 | 10–14 世纪 | 磁州窑系 | 故宫、上博 | 铁锈色绘 |
| 柿釉 | 宋—清 | 10–19 世纪 | 各窑 | 故宫 | 柿红 |
小结与延伸阅读
本章按 9 大釉系梳理了中国陶瓷单色釉的全谱系：以铁为主的青/白/黑/酱/茶末/铁红/低温黄系，以铜为主的高温红/低温孔雀蓝绿系，以钴为主的蓝系，以锰为主的紫系，以金为主的胭脂红系。掌握"呈色剂—气氛—温度"三要素即可推算同器同窑在不同条件下的呈色变化，这对鉴定家与陶瓷科技史研究者而言是最重要的工具。
凡学界存疑处（柴窑、秘色瓷性质、哥窑归属、钧窑系断代、孔雀蓝釉来源），本书均列多家说法并标注"存疑/有争议"——这是百科全书的本分：不替学界下定论，而把所有假设摊开。
延伸阅读：
- 故宫博物院编，《颜色釉瓷器》，紫禁城出版社，2009。
- 叶喆民，《中国陶瓷史》（增订版），三联书店，2011。
- 冯先铭，《中国陶瓷史》，文物出版社，1982。
- 耿宝昌，《明清瓷器鉴定》，紫禁城出版社，1993。
- 毕宗岱、Joanne Pillsbury 等，《How to Read Chinese Ceramics》，Metropolitan Museum of Art, 2010。
- Metropolitan Museum of Art, Chinese Ceramics in the Metropolitan Museum of Art, online collection: https://www.metmuseum.org/art/collection/search
本章图版补录（6 幅）
